biscuiterie

biscuiterie : Euroserum, producteur de lactoremplaceurs destinés aux industriels de l’agroalimentaire (biscuiterie, chocolaterie, etc.), spécialisé dans les poudres de lactosérum doux, acide, déminéralisé, poudres de lait, babeurre.

biscuiterie

Application en biscuiterie :

Le lactosérum est utilisé pour son influence sur la coloration (réaction de Maillard).
Propriétés structurantes des séroprotéines.
Taux d’incorporation : 1 à 3%

Spécifications :
Lactosérum doux standard
Consommation humaine
Lactosérum doux type Emmental
Consommation humaine