Collecte

Les matières premières

UN CIRCUIT D'APPROVISIONNEMENT EFFICACE.

EUROSERUM collecte ses matières premières essentiellement dans les zones proches de ses sites de production, dans les pays européens limitrophes (Suisse, Italie, Allemagne...) et pour partie dans les fromageries du groupe ENTREMONT ALLIANCE.

Ces matières premières subissent des contrôles de qualité stricts chez les fournisseurs référencés et en évaluation continue.

Elles sont ensuite acheminées par camion isotherme vers les centres de pré-concentration afin d'augmenter l'extrait sec ou directement vers les unités de séchage en fonction de la distance.

Elles sont de nouveau analysées à réception, ce qui permet de les diriger vers les divers ateliers de fabrication.



Les lactosérums collectés peuvent être répartis en trois grandes familles :
       
     1. Les lactosérums acides, de fromagerie ou de caséinerie, qui seront séchés en l'état, plutôt destinés à la 
         consommation animale.
     2. Les lactosérums doux de qualité animale. Ils sont triés puis séchés.
     3. Les lactosérums doux humains. Ils sont directement transformés ou dirigés vers les ateliers de
         déminéralisation. Ces sérums proviennent de différentes fabrications fromagères, plus ou moins riches
         en protéines et minéraux.

Zones de collecte

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