Chocolaterie

Nos lactocomposés pour application CHOCOLATERIE

EUROSERUM a développé une gamme d'ingrédients laitiers à partir de matières premières spécialement sélectionnées pour apporter les propriétés fonctionnelles répondant spécifiquement au secteur de la chocolaterie.

 

  • Notre gamme d'ingrédients SicaChoc® est destinée à remplacer partiellement ou totalement le lait dans les applications chocolats, chocolats de couverture, fourrages, pâtes à tartiner et préparations chocolatées.

 

Gamme et fonctionnalités :

 

- SicaChoc 900 :
  >> Equivalent du lait écrémé

                    
  
 - SicaChoc 506 :
  >> Substitut économique du lait écrémé

 
  - SicaChoc 550 :
  >> Lactose sous forme amorphe
  >> Goût sucré

 
  - SicaChoc 095 :
  >> Remplace avantageusement le lactose		 




Bénéfice du SicaChoc 500 :


  • Faible teneur en minéraux (Na, K et Cl) et un goût salé limité.


 Teneur en minéraux
 Poudre de lait 0%
 SicaChoc 500
 Sodium 0,56% 0,35%
 Potassium 1,60% 0,95%
 Chlorure 1,20% 0,20%

Eurosérum
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France

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Fax +33 (0)3 84 96 11 10

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