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Pour vos recettes

 

Vous cherchez à optimiser vos recettes ? EUROSERUM vous propose une large gamme de poudres de lactosérum et d’ingrédients laitiers, adaptées à vos besoins. 

Depuis 40 ans, EUROSERUM nourrit vos idées pour nourrir le monde.

Découvrez nos poudres et ingrédients destinés à l'industrie agro-alimentaire

SICACREAM HF, pour des glaces onctueuses et gourmandes

 

EUROSERUM propose SICACREAM HF, une gamme d’ingrédients laitiers fonctionnels spécifiquement développés pour répondre aux besoins des applications crèmes glacées.

La gamme de SICACREAM HF est déclinée en 3 références, avec des taux de protéines de 15% à 24% afin de convenir à tout type de glace.

 

SICACREAM HF apportera notamment à vos recettes de nombreux bénéfices fonctionnels et organoleptiques.

  • Onctuosité : rondeur en bouche du produit fini
  • Émulsion et foisonnement : texture aérée et homogène de la glace
  • Cuillérabilité : bonne tenue lors de la coupe
  • Texture homogène lors de la congélation : réduction de l’apparition de cristaux de glace
  • Perception de froid modérée pour une sensation agréable en bouche du produit fini
  • Saveur lactée qui respecte la flaveur souhaitée dans la crème glacée
  • Texture stable qui évite la perte de volume durant la durée de vie du produit

UN PROCESS EXPERT QUI TRANSFORME LE LACTOSERUM EN INGREDIENT UNIQUE

SICACREAM HF est fabriqué à partir de lactosérum doux…et c’est tout ! Grâce à un process sophistiqué, EUROSERUM renforce les qualités naturelles du lactosérum pour la formulation de glaces crémeuses et agréables, appréciées des consommateurs.

Avantages principaux

  • Peut remplacer le lait écrémé jusqu’à 100%
  • Des propriétés supérieures grâce à la fonctionnalisation des protéines
  • Facile à mettre en œuvre
  • Permet la formulation de glaces onctueuses et agréables en bouche

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