Concentré de galactooligosaccharides (GOS)
Euroserum propose un concentré de galactooligosaccharides sous forme liquide. Cet ingrédient laitier contribue à la teneur en fibres des applications agroalimentaires, pour des apports nutritionnels et fonctionnels.
![top view agroalimentaire](/sites/euroserum/files/styles/header/public/2022-01/Artboard%202_0.jpg?h=49817bd2&itok=ckT8tZwM)
SICAGOS : concentré de galactooligosaccharides (GOS) présentant des avantages nutritionnels
EUROSERUM commercialise SICAGOS, un concentré de galactooligosaccharides sous forme liquide à haute teneur en matière sèche. Les galactooligosaccharides (GOS) sont des fibres issues du lait et agissent comme des prébiotiques.
![Femme avec mains en coeur sur le ventre](/sites/euroserum/files/styles/ckeditor_moyen/public/2024-01/iStock-864494020.jpg?itok=dpv6qt45)
Comme les prébiotiques ont des effets bénéfiques prouvés sur la santé intestinale et l'immunité* et grâce à son origine laitière et à ses propriétés, SICAGOS convient aux applications agroalimentaires et nutritionnelles en :
- Soutenant une stratégie de positionnement nutritionnel qui répond aux demandes des consommateurs de consommer facilement des fibres dans leur alimentation quotidienne
- Contribuant à un objectif de réduction des sucres car il peut remplacer partiellement le glucose et/ou le saccharose, et les fibres permettent un apport calorique plus faible.
Apport de fonctionnalité dans les applications alimentaires
![Barres protéines détourées](/sites/euroserum/files/styles/ckeditor_moyen/public/2023-06/37911682490798_.pic_.jpg?itok=nbJMx5jA)
Les propriétés de SICAGOS facilitent son incorporation et améliorent les fonctionnalités dans les recettes de produits du quotidien grâce à sa capacité à retenir l'eau et à sa bonne solubilité.
Les produits finis qui contiennent du SICAGOS présentent une sensation crémeuse en bouche et d'un goût légèrement sucré. Il est également particulièrement apprécié dans :
![Bouteille de yaourt à boire](/sites/euroserum/files/styles/ckeditor_petit/public/2024-01/AdobeStock_2651544.jpeg?itok=EN41yoFL)
- Dans les produits de boulangerie où il contribue à leur aspect
- Dans les boissons lactées et les produits laitiers frais pour une approche cohérente en termes de matières premières utilisées
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* Sources:
- Galacto-oligosaccharides and bowel function Leena Niittynen, Kajsa Kajander &Riitta Korpela Pages 62-66 Published online: 13 Dec 2016
- Galacto-Oligosaccharides: Production, Properties, Applications, and Significance as Prebiotics Duarte P.M. Torres, Maria do Pilar F. Gonçalves, José A. Teixeira, Lígia R. Rodrigues First published: 26 August 2010
Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics G.T. Macfarlane, H. Steed, S. Macfarlane Dundee University Gut Group, Ninewells Hospital Medical School, Dundee, UK. 2007
- Galactooligosaccharides: Food technological applications, prebiotic health benefits, microbiome modulation, and processing considerations Mary-Luz Olivares-Tenorio, David Orrego, Bernadette-Francisca Klotz-Ceberio, Carles Palanca, Marta Tortajada-Serra First published: 25 November 2022
![Pictogramme avec 3 gouttes de lait](/sites/euroserum/files/styles/ckeditor_moyen/public/2024-01/Artboard-54.png?itok=340cUDoX)
- Teneur élevée en fibres
- Apport de fonctionnalité
- Pouvoir sucrant
- Moins calorique que les sucres simples comme le saccharose
- Origine laitière
Ces propriétés font de SICAGOS un produit particulièrement adapté à de nombreuses applications auxquelles il apporte des avantages fonctionnels et nutritionnels :
![madeleines](/sites/euroserum/files/styles/ckeditor_moyen/public/2024-01/iStock-524824299.jpg?itok=UL8id66y)
- Barres nutritionnelles et barres de céréales
- Yaourts à boire
- Produits laitiers frais
- Produits de boulangerie comme les madeleines
- Crèmes dessert
- Gummies...